가장 장수한 왕이 사랑한 채소! 숙주 효능!

 

 

조선시대의 왕들은 보통은 단명하였다는 사실 알고 계시나요? 보통 왕들의 평균 수명은 40대 후반까지였다고 합니다. 하지만 조선 21대 왕이었던 영조는 이례적으로 무려 81세까지 장수하고 사망하였습니다. 많은 학자들은 그의 장수 비결과 식습관이 관련 있다고 생각하였습니다. 오늘은 영조가 자주 즐겼던 음식 중 하나였던 숙주에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

※참고 : 숙주는 녹두에서 싹을 키운 것입니다.

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<숙주의 효능>

 

◾일반적인 의학적 효능

 

1. 혈액 순환

 

숙주나물에는 많은 양의 '알파 리놀렌산'이 들어 있습니다. 이것은 오메가3 지방산의 일종으로 혈액의 응고를 막아주기 때문에 혈행을 개선하는 작용을 합니다. 또한 중성 지방의 분해를 돕기 때문에 혈관을 건강하게 해 줍니다. 그렇기 때문에 각종 혈관질환을 개선하거나 예방하는 용도로 아주 좋습니다.

 

식약처의 영양성분 데이터 베이스에 보시면 숙주나물 100g만으로 하루에 필요한 오메가3 지방산을 충분히 섭취할 수 있다는 연구 결과를 확인할 수 있습니다. 자세한 사항은 아래 링크를 클릭 하세요.

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2. 당뇨 개선

 

숙주나물 100g에는 '몰리브덴'이라는 무기물이 1일 권장량의 100%가 넘게 함유되어 있습니다. 이 몰리브덴은 철과 질소의 원활한 대사와 이동을 도와서 빈혈을 예방하는 역할도 하지만 무엇보다 공복 혈당을 감소시켜주고 인슐린 감수성을 증가시켜 주는 역할을 합니다. 또한 당뇨 환자는 소화가 잘 되는 음식이 좋은데 숙주는 혈당지수는 낮고 식이섬유는 풍부하기 때문에 당뇨 환자의 식사에 들어가는 재료로 좋습니다.

 

 

 

3. 뼈 건강 개선

 

숙주나물 100g에는 비타민K가 1일 권장량의 15%나 함유되어 있습니다. 비타민K는 뼈에 저장된 칼슘 등의 물질을 합성하는 역할을 합니다. 비타민K가 충분하면 골밀도가 높아져서 골다공증을 예방 할 수 있습니다.

 

 

 

 

◾한의학적 효능

 

한방에서 숙주는 녹두에서 싹을 낸 것으로 녹두와 같이 그 성질이 서늘하다고 하였습니다. 그래서 음주로 인한 독을 풀어주고 열을 내리는 작용을 합니다. 또한 한방에서 약을 처방할때 녹두와 함께 먹지 말라고 하는데 이는 녹두가 강력한 해독작용을 한다고 보았기 때문이며 이 해독작용이 몸에 좋은 약의 약성마저 희석시킬 수 있기 때문에 혼용을 금지하는 것이라고 합니다. 숙주 또한 녹두와 그 효능이 비슷하기 때문에 해독작용에 탁월하다고 할 수 있겠습니다.

 

 

 

 

 

<부작용 및 주의사항>

 

숙주는 빨리 상하는 종류의 식품이기 때문에 가급적이면 구매 후 바로 다 드시는것이 좋습니다. 만약 1주일 정도 오랫동안 보관 해야 하는 경우 숙주를 통에 담고 숙주가 물에 잠길 정도로 물을 가득 채운 뒤 냉장 보관하시고 매일 그 물을 갈아주면 1주일 정도는 신선하게 보관이 가능합니다. 숙주는 한의학적으로 서늘한 성질을 가지고 있음으로 과도하게 섭취할 경우 복통, 설사, 오한의 증상을 일으킬 수 있으니 과복용에 주의합니다. 숙주의 하루 섭취 권장량은 200g입니다.

 

 

 

 

 

<마치는 글>

 

개인적으로 저는 숙주를 좋아합니다. 숙주는 돼지고기나 소고기 같은 육류와 그 상성이 아주 좋기 때문입니다. 보통 맛이 잘 맞으면 영양적으로도 서로 잘 보완되는 경우가 대부분이라고 합니다. 우리가 과학적으로 그 성분들을 모두 분석해서 같이 요리하는 것도 아닌데 말입니다. 그런 점에서 보면 인간의 입맛이란 참 신기한 것 같네요. 

 

오늘 글은 여기까지입니다.

 

건강한 하루 보내세요.

 

감사합니다.