버섯의 황태자! 능이버섯 효능!

 

 

버섯을 좋아하세요? 저는 집에서 고기를 구울 때 버섯을 많이 곁들여 먹습니다. 특히 버섯과 양송이버섯을 많이 굽는데 건강을 증진시키기 위해 버섯을 먹을 때는 값이 비싸지만 능이버섯과 함께 끓여 먹는 백숙을 즐겨 먹습니다. 능이버섯은 맛과 풍미가 좋고 영양이 뛰어나 가격이 비싼 버섯으로 요즘같은 가을이 능이버섯의 제철입니다. 오늘은 버섯의 황태자인 능이버섯에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

<능이버섯의 효능>

 

◾일반적인 의학적 효능

 

1. 면역력 증진

 

능이버섯은 비타민A와 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에 효과적입니다. 또한 비타민A는 몸의 1차 장벽인 점막을 생성하고 유지하는 역할을 하기 때문에 능이버섯을 먹으면 인체의 1차적 면역력이 높아져 다가오는 겨울에도 각종 세균의 침투를 막을 수 있는 준비를 하게 하여줍니다. 여담으로 비타민A의 놀라운 효능이 궁금하다면 아래의 링크를 클릭하세요.

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2. 항암 작용

 

능이버섯은 '베타글루칸'이라는 성분을 가지고 있습니다. 이 베타글루칸은 백혈구의 일종인 NK세포를 활성화시키는 역할을 합니다. 이 NK세포들은 인체를 보호하는 강력한 군부대로써 감염된 세포와 암세포를 직접 타격하여 제거합니다.

 

 

 

3. 혈관 건강 증진

 

능이버섯의 나이아신과 앞서 소개한 베타글루칸은 혈관의 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 혈관이 막히는 것을 막아 혈류를 개선하는 효과가 있으며, 동맥경화, 심근경색 등 각종 심혈관질환도 개선해줍니다.

 

 

 

4. 소화불량 해소

 

능이버섯에는 소화효소인 프로테아제라는 성분이 있는데 이것은 단백질을 분해하는 역할을 하는 성분입니다. 오리백숙이나 삼계탕 등의 고깃국을 끓일 때 능이버섯을 함께 먹으면 프로테아제라는 단백질 때문에 단백질이 더 잘 분해되고 위장이 약한 사람도 고기를 원활하게 소화할 수 있습니다.

 

 

 

5. 다이어트 및 숙변제거

 

능이버섯은 기본적으로 열량이 낮고 수분이 많아 금방 포만감을 줄 수 있고, 식이섬유가 매우 풍부하기 때문에 대장활동을 돕고 변비를 개선하며 설사를 제거해 노폐물을 잘 배출할 수 있어 체내에 쌓인 독소를 제거할 수 있습니다.

 

 

 

6. 심리적 안정

 

능이버섯은 풀냄새, 꽃향기, 나무향기, 고기향 등 다양한 향을 느낄 수 있는 향버섯입니다. 이미 아로마테라피라는 심신안정 프로그램이 있을 정도로 향이라는 것은 뇌에 직접 작용해 다양한 심리적 효과를 내고 있으며, 능이버섯에서 향을 내는 다양한 성분이 신경계를 활성화시켜 심리안정에 도움을 준다고 알려져 있습니다.

 

 

 

 

◾한의학적 효능

 

중국 당나라 때 지어진 의서에서 독버섯의 정의가 규정되어 있었습니다. 알록달록하고 벌레가 없고 밤에 광채가 나며 삶아도 익지 않은 버섯은 독버섯이고, 위로 말려있는 버섯과 붉은 버섯, 털이 있는 버섯은 독버섯이라고 하였습니다. 이 지식이 조선에도 전해졌기 때문에 능이버섯은 독버섯으로 분류되었고 따라서 능이버섯에 대한 한의학적 효능은 찾아보기 힘들다고 합니다.

 

 

 

 

 

<부작용 및 주의사항>

 

능이버섯은 시원한 성질을 가지고 있기 때문에 과다복용 시 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 평소 몸이 차갑거나 복부 팽만감이 있는 분들은 능이버섯을 그냥 먹지 말고, 능이버섯의 시원한 성질을 상쇄할 수 있는 따뜻한 재료와 함께 사용하시며 좋습니다. 따뜻한 성질의 재료로는 오리고기, 닭고기, 대추, 쪽파, 마늘, 생강, 파 등이 있습니다.

 

또한 능이버섯은 감염이나 식중독의 위험이 있어 무조건 열처리하고 생으로 섭취 하는 행위를 절대적으로 피해야 하며, 생식에 의한 능이버섯의 과다 섭취는 위장에 상처를 줄 수 있습니다. 또한 능이버섯에 있는 단백질을 녹이는 효소는 소화기능을 향상시키지만 위에 염증이나 궤양이 있는 사람은 도리어 그 효소가 증상을 악화시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

여담으로 화경솔밭버섯이라는 능이버섯과 비슷한 독버섯이 있는데 헷갈리지 않도록 주의해주세요. 이 독버섯은 능이버섯에 비해 점무늬가 없고 밤에 발광하는 야광버섯인 것이 특징입니다.

 

 

 

 

<마치는 글>

 

몸을 보신하는 음식을 파는 식당에서 능이버섯은 빠지지 않는 재료 입니다. 호불호는 있지만 그 맛이 부드럽고 감칠맛이 있기 때문입니다. 효능으로써의 가치는 아마 산삼에도 뒤처지지 않을 것입니다. 다가오는 겨울을 대비하기 위해 능이버섯을 섭취하여 몸을 보신하는 것도 참 좋다고 생각됩니다.

 

 

감사합니다.