인류의 오랜 친구! 감자의 효능!

 
 
오늘은 역사적인 구황작물인 감자의 효능에 대해 이야기 해보려고 합니다. 감자는 혹독한 환경에서도 잘 자라서 재배가 쉽고 열량이 높아 세계적으로 인구 지원에 문제가 있을 때마다 등장했던 효도 식품입니다. 게다가 고소하고 달콤한 맛이 나서 맛을 충분히 음미하는 고급식사를 할때도 그 재료로써 아주 좋습니다. 오늘은 이 감자에 대해 이야기 해보려고 합니다!
 
 
 
 

 
 
 
 

<감자의 효능>

 

◾일반적인 의학적 효능

 
1. 스트레스 감소 및 항산화 효과
 
감자는 사과보다 비타민C가 3배나 많습니다. 비타민C는 수용성이 있어 기름에 튀기면 흡수가 떨어지지만, 찌거나 끓이면 감자에 포함된 비타민C를 거의 완벽하게 흡수할 수 있습니다. 감자에 들어있는 이 풍부한 비타민C는 강력한 항산화 효과가 있으며 스트레스로부터 몸을 보호하는 부신피질자극호르몬의 분비를 촉진합니다. 또한 감자에 들어있는 비타민B1은 불안과 불안과 같은 심리적, 심리적 스트레스를 줄여줍니다. 

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2. 고혈압 예방
 
감자는 쌀보다 15배나 더 많은 칼륨을 함유하고 있습니다. 칼륨은 소금을 배출하는 것을 도와서, 과도한 소금 섭취로 인한 가벼운 고혈압을 치료할 수 있고, 혈압을 안정적으로 유지함으로써 고혈압을 예방하는데 도움을 줍니다. 칼륨은 또한 노폐물을 배출하게 해주고 어지러움을 개선시킬 수 있습니다.
 
 
 
3. 소화기 보호 및 진정
 
감자에는 아트로핀이라는 물질이 있어 위궤양, 위염 등의 증상으로 인한 통증을 가라앉혀주는데, 이 물질은 익힌 감자보다는 신선한 감자즙으로 섭취할 수 있습니다. 또 이 감자즙에 '알지닌'이라는 성분이 위벽에 점막을 만들어 각종 위장병으로부터 위를 보호해줍니다.
 
 
 
4. 다이어트
 
감자는 흡수력이 뛰어나고 포만감이 강하지만 열량이 낮아 적당한 감자 섭취가 다이어트 식품으로 좋고 감자의 탄수화물은 소화가 느린 탄수화물이기 때문에 당뇨 환자가 먹어도 혈당이 급격하게 오르지 않습니다. 하지만 너무 많이 먹지 마세요.
 
 
 
5. 피부 진정 및 보호
 
감자는 항염증 성분이 풍부합니다. 피부염, 화상에도 효과가 나타났습니다. 여름철 햇빛으로 인한 화상부위에 생감자를 얇게 썰어 붙이면 진정되는 효과를 볼 수 있습니다.
 
 
 

◾한의학적 효능

 
1. 구충제와 해독제 역할
 
한의학 서적 <동의보감>에 따르면 감자는 충치를 예방하고 몸속의 해충이나 기생충을 없애는 방충제 역할을 할 뿐만 아니라 알코올 중독으로 인한 중독 상태를 치료하기도 합니다.
 
 
 
2. 위장과 비장에 영양을 공급
 
감자는 위장과 비장의 기력에 영양을 공급하며, 식욕이 없어 위장이 약해져 소화불량을 자주 겪는 이들에게 좋으며, 소변을 잘 보게 해 체내 노폐물을 제거하는 데도 좋습니다.
 
 
 
3. 신장 기능 회복과 정력 강화
 
한방에서는 감자가 기력을 증강시키고 신장의 기운을 북돋아준다고 합니다. 또 감자는 남성의 조루증과 정기가 저절로 유출되는 유정증에 좋다고 하는데, 한방에서는 약해진 신장의 기운을 감자가 돋아주기 때문이라고 판단하고 있습니다.
 
 
 
 
 

<부작용 및 주의사항>

 
1. 과다 섭취로 인한 부작용
 
감자는 혈당을 빨리 전환하기 때문에 잉여 지방이 축적되기 쉬운데, 너무 많이 먹으면 비만이 되기 쉽고, 특히 기름이나 지방과 함께 섭취하면 더 심각해집니다. 또한 감자를 튀기면 독성 물질이 생성되어 우울증과 불안장애를 일으킬 위험이 있습니다.
 
감자의 적당한 섭취량은 하루에 2개 정도이지만, 일주일에 7개의 감자를 먹은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 당뇨병 발병률이 30% 정도 높아지므로 당뇨병이 있거나 당뇨병 위험이 있는 사람은 훨씬 적게 먹는 것이 좋습니다. 특히 감자튀김을 케첩과 함께 먹으면 당뇨병에 훨씬 더 치명적이기 때문에 섭취 시 주의가 필요합니다.
 
 
 
2. 독성 물질 함유
 
감자에서 싹이 트는 부위에는 '솔라닌'이라는 아린 맛이 나는 물질이 들어 있어 제거 후 복용해야 하는데, 이 솔라닌을 30~40mg 이상 섭취하면 설사, 복통, 어지러움 등이 발생하고, 심각한 경우 전신마비가 올 수 있으니 주의해야 합니다. 보통 감자 100g당 7mg의 솔라닌이 들어있습니다.
 
 
 
 
 
 

<마치는 글>

 
오늘은 감자에 대해서 공부했습니다. 감자는 유제품과 영양적으로 아주 잘 맞는 음식이라고 합니다. 과거 아일랜드 사람들이 감자와 버터우유만 먹어도 영양실조에서 자유로웠을 정도입니다. 또 하나 흥미로운 사실은 이론적으로 화성에서 감자를 재배할 수 있다고 합니다.
 
감자는 인류가 배고픔에 시달릴 때마다 해결해준 고마운 채소였습니다. 지금은 예전처럼 감자가 생존에 꼭 필요한 음식은 지났으며 별미로 먹는 시대가 되었습니다. 풍요로운 시대를 살 수 있어 감사함을 느껴봅니다.
 
 
감사합니다.